On peut cuisiner avec très peu de choses. Mais il y a quand-même des objets qui aident à obtenir un bon résultat, qui durent longtemps, et qui méritent un petit investissement. Parce qu’on a beau dire, une casserole n’est pas une casserole, ça n’est pas si simple.
Alors si vous décidez d’investir dans du matériel pour votre cuisine, suivez mes conseils et investissez malin 
Les casseroles: elles doivent être bien lourdes, avec un fond épais. Le fond fait tout. Si le fond est trop mince, vos plats vont brûler au lieu de mijoter.
Après, il n’en faut pas cinquante: prenez-en une grande qui puisse contenir 5 litres d’eau (pour des pâtes par exemple), une moyenne pour des sauces ou un risotto; si vous avez envie, une petite peut être utile, pour les oeufs coque par exemple. Ah et évidemment elles doivent avoir un couvercle, ça va de soi.
Les poèles: j’en ai plusieurs mais j’utilise toujours les deux mêmes. Ce sont des Tefal, anti-adhésives. Y a rien de meilleur, tous les erzatz que j’ai eu perdaient leur revêtement, donc laissez tomber. Mais une règle d’or à respecter: n’utilisez que des ustensiles en bois pour ne pas la rayer, ça serait dommage.
Deux modèles donc: une petite, qui me sert pour les omelettes ou deux oeufs sur le plat. Et une grande à bords montants style fait-tout (plus vraiment une poèle donc, mais peut s’utiliser aussi comme une poèle normale) pour faire mijoter des légumes ou des sauces.
Des plats pour le four: j’en ai un Tefal anti-adhésif pour les rôtis, et quelques uns de tailles diverses en Pyrex, qui présentent l’avantage de pouvoir aussi aller au congélateur – j’utilise cela pour des lasagnes, par exemple, ou au frigo pour du tiramisu.
Des ustensiles de base: rape à fromage, cuillers en bois, louche, fouet, écumoire, cuiller à spaghetti. On les trouve partout pour pas cher.
De bons couteaux: moi-même j’ai encore des investissements à faire de ce côté-là, car c’est vraiment utile. Mais oubliez le set complet et fort coûteux: il en faut un pour le pain, un ou deux pour éplucher les légumes, et un grand couteau à talon qui peut servir à à peu près tout le reste. Pour débuter c’est déjà pas mal!
Un mixer plongeur: ça ne coûte rien et ça sert dans plein de recettes; sans lui vous ne pourrez pas passer une soupe, c’est trop dommage.
Un petit mixer hachoir: si vous n’avez pas déjà un gros robot, celui-ci vous aidera bien à hacher les oignons, le persil etc… C’est indispensable d’avoir au moins ce petit robot. Un exemple ici.
Notez bien qu’il existe des appareils qui combinent le mixer plongeur avec la fonction hachoir, ça peut être un bon plan.
Un congélateur: sans déconner. Quand on vit seul ça permet de ne pas jeter. Et quand on n’a pas beaucoup de temps, ça permet de stocker (du pain, par exemple) et de gagner du temps en préparant à l’avance les soupes, les sauces, les plats mijotés. Ca change la vie, je vous le promets – il n’a pas besoin d’être géant; pour une personne seule, 3 tiroirs sont plus que suffisants!
Avec ça, vous êtes déjà bien équipés. Mais si vous pouvez, il y a quelques autres chouettes trucs.
Un mortier et un pilon. Je sais, c’est très Jamie Oliver, mais quand-même, ça sert bien pour les épices.
Une cocotte en fonte, parce qu’on ne fait pas mieux pour les plats mijotés que ce soit au four ou sur la flamme.
Une cocotte minute Seb: pour moi c’est un indispensable, on peut tout y faire en réduisant par 3 le temps de cuisson. Pour les potages ou pour les plats mijtés style boeuf bourguignon (ou carbonnades flamandes) c’est vraiment hyper pratique.
Un robot: évidemment s’il fait blender d’une part et mélangeur d’autre part, avec en plus le hachage et le pétrissage, c’est génial. Mais c’est à vous de voir ce qui vous sera utile et qui rentrera dans votre budget. Si c’est juste pour hacher des oignons, le petit mixer dont je parle plus haut suffit.
