Un bon stoemp bien de chez nous!

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Alors il faut que je commence par expliquer à tous ceux qui ne vivent pas en Belgique que le stoemp, oui, ça se mange. Je sais que c’est un mot étrange mais je ne peux pas le dire autrement, j’ai pas de mot français équivalent.
Le stoemp c’est un bon plat d’hiver, une sorte de potée de pommes de terres écrasées avec d’autres légumes et qu’on sert avec une saucisse. C’est fabuleux.

Un grand classique, c’est le stoemp aux carottes. Et moi je le fais rapidement, en petite quantité (encore que, réchauffé le lendemain c’est encore meilleur) dans ma casserole à pression Seb. Je vous explique:

• Coupez la quantité de pommes de terres et de carrottes désirée en morceaux. Si vous aimez ça, hachez aussi un peu d’oignon.
• Dans la casserole, mettez les carottes (et l’oignon), de l’eau (faut toujours de l’eau dans la casserole à pression sinon c’est la catastrophe) et un morceau de beurre. Fermez la casserole et comptez 10 minutes de cuisson à partir de la mise sous pression.
• Dépressurisez, ouvrez, rajoutez les pommes de terres et vérifiez qu’il ne faut pas remettre de liquide. Comptez encore 12 minutes de cuisson à partirde la mise sous pression.
• Pendant ce temps là cuisez la saucisse – faites comme vous aimez.
• Ouvrez, et le miracle se produit Egouttez si nécessaire. Il vous reste à écraser le tout à la fourchette, vous verrez que ça se défait tout seul. Ajoutez un peu de beurre, de la muscade, du sel, du poivre, un peu de thym.

Servez un bon petit tas de purée avec la saucisse par-dessus. Vous m’en direz des nouvelles

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Mots-clefs : carotte, saucisse, stoemp