Or donc voici mon premier cours de “cuisine pour gens stressés qui rentrent affamés du boulot et qui veulent à manger tout de suite“ – et ça marche aussi quand on est plusieurs. Pour compléter la description on pourrait dire aussi que le but est de salir le moins de vaisselle possible. En effet si vous êtes comme moi, d’une part vous n’avez pas de lave-vaisselle et d’autre part votre vraie vie se déroule entre 19 et 23 heures, donc de préférence pas devant l’évier de la cuisine. OK?
Bon en préambule, il faut que je vous explique un truc. Mon credo c’est non à la bouffe industrielle. Pourquoi?
- Parce qu’à une époque de ma vie où j’étais trop déprimée pour me beurrer une tartine (la vie, la mort, les impôts, le dentiste… chacun gère ça comme il peut) j’ai bouffé des plats préparés et des trucs soi-disant “traiteur” de supermarché et j’ai pris 25 kg en un peu plus d’une année!
Quelques tours de micro-ondes et hop: supersize Marie D.!! Et sans fast-food, hein, uniquement des petits plats sous vide et ce genre de trucs.
Il m’a fallu bien plus longtemps pour les perdre – merci Weight Watchers. - Parce que je travaille dans l’industrie de la bouffe. J’ai ma dose d’additifs chimiques au boulot.
Par contre, je ne suis pas contre un petit coup de main, parce que sinon c’est vraiment pas possible de cuisiner rapidement. Donc oui aux légumes surgelés ou aux salades déjà lavées. Et oui aux pâtes à tarte/quiches toutes faites quand je n’ai pas le temps de la faire moi-même (encore que je compte m’y attaquer sérieusement pour arriver à la faire rapido).
Maintenant que vous savez tout ça, on va pouvoir attaquer la première recette.
Sexy Salade.
C’est une recette en partie empruntée à Jamie Oliver, sans qui je ne serais rien, et qui dans sa version originale s’appelle “la salade la plus sexy du monde“.
J’entends déjà certains protester que une salade c’est pas un repas et gnagnagna. Ben si, je vais vous le démontrer. Et ça peut-être sympa même quand il ne fait pas 29°C (ce qui n’arrive pas souvent, parce qu’on a beau nous prédire le réchauffement de la planète, on n’a pas encore vu grand chose). Bon, je continue.
Il vous faut pour 1 personne :
- un demi paquet de mesclun
- si vous aimez ça, ajoutez un demi paquet de roquette
- une boule de mozzarella; si vous en trouvez, prenez de la mozzarella di buffala (de bufflone), qui techniquement est la seule véritable mozzarella; elle est plus onctueuse et a plus de goût. Sinon la normale fait l’affaire aussi.
- 3 figues fraîches. Quand on n’en trouve plus, genre en janvier, la mangue peut être une divine remplaçante. En été on peut les remplacer par 4 pêches jaunes. Des nectarines, ça peut le faire aussi.
- Sel, poivre, huile, vinaigre balsamique.
- En accompagnement, du pain ciabatta. Si vous n’en trouvez pas, de grosses tranches de pain de campagne.
Choisissez un grand plat large plutôt qu’un saladier. Faites un lit avec le mélange de salade. Ensuite déposez les fruits. Si ce sont des figues, coupez les en croix en partant du dessus jusque mi-hauteur, puis pressez la base pour qu’elles s’ouvrent comme des fleurs. Si vous prenez d’autres fruits, coupez-les en quartiers. Déchirez avec les mains la boule de mozzarella en 4 ou 5 morceaux, déposez-les aussi sur la salade, en alternance avec les fruits. Donnez un petit coup de moulin à poivre par-dessus tout ça (pas trop quand-même).
Préparez ensuite une petite vinaigrette. La vinaigrette c’est facile: deux mesures d’huile pour une mesure acide (vinaigre ou jus de citron), c’est toujours pareil. Ici on va mettre 2 mesures d’huile pour une mesure de balsamique. Prenez l’huile que vous aimez, mais ici je prendrais une huile relativement neutre pour ne pas contrarier le goût du balsamique et des fruits – colza (plein d’omega 3!), ou arachide, ou tournesol par exemple. Vous pouvez y mettre un soupçon de sel et de poivre.
Versez la vinaigrette sur le plat, en prenant soin d’arroser aussi les fruits et la mozzarella, et laissez “mariner” 3 minutes, ça ne sera que meilleur! Servez avec la ciabatta (je l’adore fraîche mais vous pouvez l’ouvrir en deux et la passer un peu au grille-pain) et un verre de blanc sec bien frais. C’est pas beau ça?
Alors comme je vous disais, vous avez ici: des protéines et du calcium dans la mozzarella, des céréales dans le pain, et 2 portions de fruits/légumes. Ca ne pourrait pas être plus équilibré.
(Dites-le moi sincèrement: je parle comme une hôtesse weight-watchers non? argh.)
J’en profite tant que j’y pense pour vous donner une variation autour de la célèbre tomate-mozza à laquelle vous aurez peut-être pensé en lisant ceci. Remplacez la mozza par du provolone doux que vous coupez en cube. (Galbani en vend sous le nom Galbanino). Mélangez-le avec de petites tomates cerises coupées en deux, le basilic et l’huile d’olive. Si vous avez le temps, laisser mariner un peu, c’est encore meilleur. Servez avec la ciabatta, c’est divin!
